清炖鱼 是一道经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面我将为您介绍一下清炖鱼的家常做法。
准备材料：
- 新鲜鲤鱼一条
- 姜块2-3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 葱段适量
- 温水适量
步骤：
- 鲤鱼购买回来后，用水冲洗干净，去腮、去鳞、去内脏，然后切成块状，备用。
- 取一个锅，放入适量的植物油，将姜块炒成金黄色。
- 将鲤鱼块放入锅中，煎至两面微黄。
- 倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
- 加入适量的温水，水量要稍微多一些，以保证清炖的汤汁鲜美。
- 放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
- 转小火，盖上锅盖，轻轻炖煮30分钟。
- 炖煮期间，不要频繁打开锅盖，以免破坏原汤的浓香。
- 炖煮时间到达后，放入葱段，再煮2-3分钟。
- 关火，装盘，撒上一些葱花点缀，即可食用。
小贴士：
- 煎鱼时，要用中小火，轻轻煎至两面金黄色，不宜过火，避免鱼肉煮烂。
- 炖煮时，火候要适中，尽量保持文火，慢慢炖煮，让鱼肉入味。
- 温水的用量要适量，太多会稀释汤汁的鲜味，太少则容易烧焦。
清炖鱼的做法简单，但口感却非常鲜美。这道菜既可以作为正餐的主菜，也可以作为家常便饭的一道菜品。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康有很好的益处。
希望您能够尝试一下清炖鱼的家常做法，享受美食的同时也能够享受家的温馨。祝您做菜成功，美味尽在其中！