门有门道，行有行规。你知道杀猪匠都有哪些禁忌吗？
农村过年，最常见的就是杀猪匠了。
杀猪匠，顾名思义，就是杀猪的匠人
他们不光要会杀猪，还要处理猪毛和猪肉，甚至还要会掌勺。
听起来就是一个脏活，不光活脏，杀猪也是杀生，杀生在人们的眼中就是造孽，而造孽太多是要遭报应的，杀猪匠就是人们眼中不得好报的职业。
在很多人眼中，乡下的杀猪匠和现在在城市里卖猪肉的小贩没啥区别，实际上却有着天壤之别的，杀猪匠是个正正经经的手艺，是千百年来不断从老祖宗手里传下来的。
而卖猪肉的小贩算是生意人，和手艺无关。当然这二者之间的区别已经含混不清，因为这两种身份常常会出现在同一个人身上。但饶是如此，这二者还是要区分对待才好。
我们村的“张一刀”就是十里八乡有名的杀猪匠，他原名叫张明，因为杀猪都是一刀毙命，从不出第二刀，所以就有了“张一刀”的美誉。
他的手艺是跟着他师父李根生学的，李根生年轻的时候十分不得，号称“李双刀”，是十里八乡出了名的两把刀。
这两把刀说的是两门手艺，一刀宰猪必死，一刀切肉奇准。
而张一刀水平暂时还没有达到他师父的境界，所以称不上“张双刀”。
还有一种传言说张一刀没达到两把刀的境界，是因为李根生放下了屠刀，不教张一刀第二把刀的技巧了。
杀猪首先要力气大，一般要宰杀的猪都在两三百斤以上，所以在人们眼中杀猪匠都是膀大腰圆的，实际上不是这样的体格也杀不了猪。
猪在挣扎的时候力气是很大的，如果按不住猪，有些力气大的猪能折腾得把绳子崩断，在院子里跑上几圈，撒几圈血，这血就浪费了，所以力气必须要大才能杀猪。
第二就是胆子要大，心要够狠，猪在死亡之时会发出尖锐刺耳的嚎叫声，而且会不断挣扎，如果没有胆子，就不敢下刀子，心不够狠，一刀就杀不死猪，只有狠一点，猪死的就痛快一点，往往疼的就少一点，猪少遭罪，人也少折腾。
第三就是要命很硬的人，杀猪匠身上都有很重的煞气，这种煞气是真实存在的，因为这种煞气就是血腥气，杀猪匠杀了太多猪，那种血腥气就会一直在他身上，不管怎么洗都洗不掉，所以再凶的狗也不敢对杀猪匠叫，因为它能闻到杀猪匠身上的血腥气。
有人说，杀猪匠这种职业，手上沾血，干的是剥夺生命的营生，损阴德，会折寿的，死了都得进十八层地狱。
这种人鬼都怕，常有谁家小孩子撞了不干净的东西，就去找杀猪匠借一把杀猪刀，放在枕头底下，一宿就好。
这种煞气对人体有损伤，也更容易招惹灾祸，所以命不硬的人也当不了杀猪匠。
李双刀的儿子从小体弱多病，养了多年也不见好，而且胆子也不大，李双刀杀猪的时候他从不敢上前看，李双刀有心想让儿子继承自己的手艺，但是每次跟儿子提的时候得到的都是毫不犹豫地拒绝。
提了那么多次都没结果，李双刀也渐渐地放弃了，他本以为自己的手艺就这样带进棺材里了，没想到就在这个时候，遇到了张明。
而且最可笑的是，张明不是上门拜师的，而是李双刀找上门去求着让张明当他徒弟的。
之前也不是没人跟他学艺，不是嫌脏嫌累坚持不下去，就是根本没那个杀猪的能力，所以李双刀一直没找到合适的人继承他的手艺的。
张明是他在一次给别人杀猪的时候认识的，那个时候张明二十多岁，刚从牢里放出来，坐牢是因为偷东西。
李双刀看到张明的第一眼就知道他是个杀猪刀的料，首先是张明的体格，膀大腰圆，脸上堆满了横肉，看起来凶神恶煞的。
张明的脾气也很大，跟别人说话的时候也是瓮声瓮气的，就连看人的时候，都是斜着眼睛一蹬，那杀气就跟着来了。
杀猪的时候李双刀特意叫张明来帮忙抓猪，张明也没拒绝，两个人三两下就把猪撂倒捆上了，又把猪抬起来四脚朝天地捆在架子上，李双刀一刀递出，猪不停地挣扎与嚎叫，血如小溪一样地流在了盆里。
在此期间，李双刀一直在观察张明，张明的行为就如他的长相和脾气一样，从头到尾除了刀刚捅进猪脖子的时候皱了一下眉头，其他时候一直面无表情地按着肥猪，李双刀觉得他就是自己一直要找的接班人。